防癌抗癌还能降血压？蒜，到底能“蒜”什么？

看到有研究说大蒜又能降血压了？

曾经几乎每天都要吃的！而且吃面才能配大蒜，吃米饭就不适合配大蒜，不同地域的口味偏好也是个特别的存在！这一点国内存在，国际也存在的吧？不然怎么会有异域风情的美食比拼呢？

以前我们吃蒜，不都是把它当作一碟小菜来看待的吗？哪有那么多功能，有助于多吃那是有的，来一瓣蒜就可以多吃点，吃个馒头没有菜吃不下，来点蒜就可以吃得下，算开味的还是开胃的呢？名言：“吃面不吃蒜,香味少一半”！

或许所有地域食物搭配的特色，都具有某些科学的原理存在？只是研究科学的人没有解读出来而已？为什么不同的地方就是要有不同的搭配，东南西北中，不同地域不同差异，甚至不同村子可能都不一样？而且到了较远的异地人们也会本能的不适应？我们吃不惯烧菜加糖的形式，反过来烧菜要加糖的人们基本上也不会喜欢吃面配瓣蒜的吧？地域影响口味，还是人影响口味，到底是谁影响谁的成分更大呢？

像这种调味品的有益健康功能概念，可能研究的太多也没有多少实际意义，还是以调剂口味为主，其他吧，概念大于实际？我们想要靠日常饮食调味添加那些“剂量”什么神奇功效也是达不到的吧？除非提纯加工成另外的东西（主要指的是大蒜素）。

俗语总结了，大蒜（生吃）尤其损害眼睛，其他都是好处，那么除非不爱护眼睛了，才能…所以食物并没有全能型的！它们一定是以组合的形式出现，进入你的胃肠道，才能符合你的口味，符合你的营养健康需求，不同的人不同的口味，大概率也是因为需要不同的营养供给，当然只凭感觉是不够的，还得配合必要的医学检查检测加以辅助支持，才会更科学、更医学、更营养、更健康。

生活中，我们的日常饮食原材料被单独拿出来科普的时候，那都是具有特别功效的产品，但是当它们进入锅里翻炒后，上了餐桌上的时候，都有被批为“不科学不健康”时候，为什么？

菜烧时：过火候的不健康，过油腻的不健康，过甜的不健康，过咸的不健康，过淡的不健康，腌制的不健康，剩下的不健康...

许多传统饮食看似 “不符合现代营养学标准”，实则蕴含着未被发掘的科学逻辑。