在“碳水+碳水”的饮食时代，为什么胖子没那么多？

得带着自己的思考去看饮食健康⬇️

自己是北方人，以前每天吃的主要也是“碳水+碳水”的饮食结构，比如说当时我们的土豆是当菜来搭配的，几乎每天都得有土豆，当然也得是面食加土豆，单吃土豆是不行的，单吃面是可以的，如馒头、饼子配点咸菜或者泡糖水吃都可以，但是加上土豆那就吃得香吃得美了（肉食少或无）。不能单用土豆管饱，吃多了会有烧心感的，肚子不会舒服的，所以前些年听到有提倡土豆当主食时的声音，是不以为然的。

如果某种饮食结构，是大部分人无意中达到了某些现象，可能和饮食结构相关性大！比如说现在人们的肥胖三高易得......如果某种饮食结构，是大部分人有意去做，刻意去做，还是要么做不到，要么做到了也没有改变健康指向的，那么大概率这种饮食结构是不太适应的（或者是符合科学计算，但不符合人们的口味偏好），就根本达不到预期健康的目的…...比如说控碳水这个指标，那么多年、那么多人的验证，有点作用，但是应该没有期望的那么大的作用吧？

实际上在“碳水+碳水”的饮食时代，人们的食物选择是不丰富的，人们的体力活动是相对要多的，大概也符合高体力消耗需要适配高热量型食物吧？因时代所限，但是那种现象是真实经历过的（更年轻的一代，确实没有那种印象了，也难以想象得到→人们长时间吃不到肉食也是真实存在过的），所以每次听到通过控碳水减重、控糖的时候，总是觉得所讲的科普有点偏颇了，但是年轻的人们深信，其实没有抓住重点。减重控糖的本质是先把体重减下来，体重减下来首先依靠的是总热量减下来，而不是只强调减碳水的量，且把其他的食物热量忽视，那体重下不来，血糖指标靠控碳水在高体重的情形下作用是很有限的。

但是当你的体重能减下来10%到15%的时候，血糖指标也就会得到明显的改善的，甚至就直接逆转了。所以你说，先控体重重要还是先控碳水重要？现实也告诉了我们，控制了体重自然就控制了血糖，甚至逆转了。而只控制了碳水，没有下降了体重，哪怕用了极低碳的饮食结构（且要明白碳水不能控的太低了），血糖指标也是控制不好的吧？更不可能有逆转的机会了！

在“碳水+碳水”的饮食时代，为什么胖子没那么多？一定是认知，或计算方式出了问题了......体重的普遍增加，一定是每一餐饮食的总体导致的结果，而不是单单指向一餐中的某一种食物，单种食物大概率达不到如此效果的，就像现实中的实际那样，否则只控一个“碳水”不就都迎刃而解了吗？答案是“未能解”，为什么？

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