预防大于治疗 ，定期检查疾病早知道
身体无小事 健康是大事
答 ： 任何外来的蛋白质都是潜在的过敏原，食物过敏是过敏原中最常见的类型。
食物中导致过敏的成分：
①外源性蛋白或糖蛋白，高度有序的结构；
②食物中含有一定的量；
③稳定、食物加工过程中不受破坏；
④能够抵抗胃肠道的消化。
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