有临床数据显示，中国人对小麦的不耐受率达17.1%

 

小麦作为中国人饮食中最常见的食物之一，包括馒头、面包、包子、面条、饼干、水饺、膨化食品等许多食品中也包含小麦成分。但有临床数据显示，中国人对小麦的不耐受率达17.1%，相当于每10个人中就约有2个人其实是小麦不耐受的，身体缺乏对应消化酶无法完全消化小麦及小麦制品，应该禁食或少吃小麦，否则容易引发腹泻、腹胀、皮肤瘙痒红肿、鼻炎等症状，甚至增加关节炎、高血压等慢病风险。

链接：食物不耐受检测（含小麦）

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小麦过敏，可能会出现皮肤症状、呼吸道症状、消化道症状，大部分人对于小麦没有过敏反应。小麦的主要成分是碳水化合物、蛋白质，以及膳食纤维等营养素，小麦过敏的人群可能是对小麦中的蛋白质过敏。小麦过敏时，应尽快停止进食小麦，及时就医进行治疗。可在医生指导下口服药物，如氯雷他定、西替利嗪等，也可涂抹外用药膏缓解皮肤不适症状。

1、皮肤症状：部分对小麦过敏的人，皮肤可能会出现潮红、瘙痒、红疹、丘疹、风团等症状；

2、呼吸道症状：小麦进食引发过敏，表现在呼吸道，可能会出现反复咳嗽、打喷嚏、流鼻涕、鼻塞等，严重时会出现呼吸不畅、胸闷、哮喘，甚至出现过敏性休克；

3、消化道症状：当小麦过敏时，部分人群可能会出现胃部痉挛收缩，引发腹痛、恶心、腹胀等症状。

（摘自：中南大学湘雅二医院 皮肤科）