乳糖不耐症怎么喝牛奶？3大原因、7招改善乳糖不耐症

牛奶富含优质蛋白质和钙，是很多人早餐的标配。《中国居民膳食指南（2022）》推荐成人每天的奶量应该有300-500ml。

但有一部分人即使知道牛奶营养价值高，也不爱喝奶。因为他们一喝牛奶肚子就咕咕叫，甚至会拉肚子，特别是在早上空腹喝牛奶时症状更明显。

为什么喝奶会肚子不舒服?

可能是乳糖不耐受在捣鬼！

乳糖不耐症是什么？

乳糖不耐症是指身体无法分解或完全消化，牛奶和奶制品中的乳糖，因此在吃喝含乳糖的食品饮料后，会出现腹泻、胀气、腹胀、胃痉挛、腹痛、恶心、呕吐等不适症状，严重程度因人而异，也和摄入的乳糖量多寡有关。

乳糖不耐症症状检测

诊断乳糖不耐症的方法有3种：

吹气测试：当乳糖没有被消化吸收，进入大肠被细菌分解就会产生氢气，因此可在喝下含有大量乳糖的饮品后，检查呼气是否含有过多的氢气。

血液检查：在喝下含有高浓度乳糖的饮料后，若血液中的葡萄糖含量没有升高，就代表身体无法正常消化和吸收乳糖。

粪便检查：对于无法使用前两项方法的婴幼儿，可从粪便检测是否有未消化的乳糖。

乳糖不耐症的原因？

当小肠生成的乳糖酶过少，无法消化乳糖，就会导致乳糖耐受不良。正常来说，乳糖酶会将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，再透过肠壁被血液吸收。一旦缺乏乳糖酶，人体无法处理和吸收食物中的乳糖，乳糖就会进入结肠，与一般的细菌作用，产生种种不适。而依据乳糖酶缺乏的原因，乳糖不耐症可再细分为以下3种：

原发性乳糖不耐症：大多数患者都属于这一种，也就是年幼时，原本可以消化吸收所有来自于母乳和牛奶的营养，却在进入青少年或成年后，体内的乳糖酶生成急遽下降，然后才变得对乳制品消化不良。

续发性乳糖不耐症：肠道感染、麸质不耐症、细菌过度生长和克隆氏症等小肠相关的疾病，还有受伤或开刀，都可能导致乳糖酶的生成下降，继而对乳制品产生消化不良的反应。

先天性或发育性乳糖不耐症：虽然罕见，但有人是生来就缺乏乳糖酶。这是父母都传递了相同的基因变异，宝宝才会出现的体染色体隐性遗传。不过早产儿因肠道发育还不成熟，乳糖酶活性较低，也会出现暂时性的乳糖耐受不良。

乳糖不耐症可以喝牛奶吗？怎么喝？

可以，但要少量摄取。建议搭配正餐，一次饮用约100毫升的牛奶就好。还有，低脂牛奶会比全脂牛奶来得好，调味乳也会比鲜奶更容易消化。当然也可选择低乳糖或去乳糖牛奶，又或是在牛奶中添加乳糖分解酵素滴剂。此外，有些人会对牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白敏感，虽然不是乳糖不耐症，但加热牛奶改变乳清蛋白的结构，也是增加消化道对牛奶耐受性的好方法。

乳糖不耐症改善7方法

• 限量摄取牛奶和其他乳制品。
• 乳制品与其他食物一起进食，延长消化时间，减轻乳糖不耐的症状。
• 选择低乳糖的牛奶和冰淇淋。
• 尝试各式各样的乳制品。乳制品的乳糖含量不一，例如瑞士起司等硬起司，乳糖含量低，通常不会引起任何症状。
• 使用乳糖分解酵素。餐前服用市售的乳糖分解酵素药片，或是在牛奶中加入乳糖分解酵素滴剂饮用，有助部分患者改善症状。
• 服用益生菌，维持消化系统的健康。
• 逐步增量，让身体慢慢适应。
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• 如何治疗乳糖不耐症？

• 除了因疾病引起的乳糖不耐症，有可能在治病后数月，慢慢恢复消化乳糖的能力，其他类型的乳糖不耐症是无法根治的，只能透过低乳糖饮食，避免乳糖不耐所引发的不适症状，与症状共存而无须对乳制品完全忌口。

• （养生深圳）