阿斯巴甜火上热搜！到底安全吗？

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近日，#阿斯巴甜致癌# 的话题词登上热搜。

据路透社两位知情人士透露，最常见的人造甜味剂阿斯巴甜将于今年7月首次被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构——国际癌症研究机构（IARC）列为“可能对人类致癌的物质”。

国际饮料协会委员会（ICBA）在官网发文表示，这一观点与数十年来高质量的科学证据相矛盾，参考低质量的科学研究得出的结论可能误导广大消费者，期待对阿斯巴甜更广泛、更全面的食品安全审查。

对此世卫组织回应称，将于7月14日就这一话题发表相关内容，但未透露具体内容是什么。

很多网友看到这个消息不以为然：

什么是阿斯巴甜？阿斯巴甜到底安全吗？一起来看看！

什么是阿斯巴甜？

阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，于1965年成功合成并申请专利。常温下的阿斯巴甜为白色结晶性的粉末。我们熟悉的无糖饮料就使用了阿斯巴甜。

因阿斯巴甜甜度高，是蔗糖的200倍，在达到相同甜度的情况下，使用阿斯巴甜这类甜味剂可节省成本。它主要被添加于饮料、维他命含片或口香糖，代替糖的使用。

糖摄入过量的危害很多人都知道，会增加肥胖、2型糖尿病、心血管疾病，甚至癌症等多种疾病风险。

而人工甜味剂、代糖的出现，似乎帮人们规避了糖摄入过量带来的危害，同时又满足了味觉。

但事实真的如此吗？

甜味剂的危害可能被低估了

自从人工甜味剂开始大量使用以来，国内外科学家便从未停止过对于人工甜味剂安全性的研究。已有大量的相关研究表明，人工甜味剂的食用对人体多多少少会带来一些不好的影响。

无糖饮料中使用的人工甜味剂可能会刺激食欲。虽然人工甜味剂本身能量极低或不含能量，但它能刺激脑部增加人体的饥饿感，让大脑认为已摄入的糖分没有办法满足生理需求，从而从其他渠道更多的摄入糖分，这会导致人体的糖分摄入量超出需求量。

这也是为什么，今年5月世界卫生组织发表最新版本的《非糖甜味剂指南》，并提出建议：不要再使用非糖甜味剂控重减肥。

此外，摄入过多的含人工甜味剂的代糖产品或增加患中风与痴呆、2型糖尿病、心血管疾病及死亡的风险。

阿斯巴甜到底安全吗？

首先，致癌物的评级是指其与癌症的相关性程度。

国际癌症研究机构（IARC）将致癌物分为了 4 类：

1类：酒精、烟草等属于1类致癌物，是明确有致癌作用的物质，是要尽量避免摄入；

2类：人群证据有限，以动物毒理学试验为主得出的致癌结论。其中2A类可能性较高，比如红肉在2A类；高温油炸食品、加工肉类也属于2A类致癌物，是对人很可能致癌的物质，要限制摄入量；2B类可能性较低。对人可能致癌的物质；

3类：不明确。对人的致癌性尚无法分类，即对人体致癌性存在疑问。

4类：不太可能。对人很可能不致癌，目前仅确定1种。

也就是说2B级致癌物甚至3级致癌物，比如咖啡、泡菜、手机辐射等，致癌证据不足，我们日常生活中也无法完全避免，不用过度恐慌。

杭州市五云山医院营养膳食科营养师汤谨衣表示，当然，基于现有的科学研究结果，健康程度仍然是：【不吃添加糖或少吃糖】远大于代糖＞真糖。我们需要意识到：代糖，不是可以放肆吃甜食的完美替代品。

甜味食物不能满足生活全部的甜蜜和快乐，非糖类甜味剂并不是一种必需的饮食成分，也没有什么营养价值。我们既然有选择的权利，何不选择更健康的食物呢？

杭州市西溪医院主管营养师孙伟杰表示，其实不管是阿斯巴甜还是其他甜味剂，对于它的健康风险争论一直都有，但也不必恐慌，在安全剂量内食用，它的健康风险并不会太大。

简单来说，不管“有糖”还是“无糖”，不管“人造糖”还是“天然糖”，都要少吃，最好的饮料还是白开水！对于普通人群来说，改变自己的饮食习惯才是最重要的。

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供稿丨市五云山医院、杭师大附属医院、市西溪医院

来源“健康杭州”

2023年6月30日 22:03

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