你我理解的全谷物、全麦粉和实际中的全谷物、全麦粉是不是有点出入呢？

关于麸质不耐受，过敏，看到这么一个说法：

吃全麦制作的食物时影响较小（简单加工方式下），因为你身体消化系统要自己去分解吸收那个麸质，分解较难吸收较慢，而吃精致的面包、馒头时影响就较大，因为现在把全麦加工分的很细了，如胚芽，麦皮，精粉，高精粉，麸质等是可以被分别精准提取出来的，然后再制作面馒头包蛋糕等需要麸质或某些成分的时候再加进去，所以对麸质的敏感度就更高了…

补充一下：你我理解的全麦粉和实际中的全麦粉是不是也有点出入的？如配料表里有的明明写了全麦粉咋还有个括号注明一下呢，有没有可能一个面包里麦麸部分是用国内小麦产的，其他部分可能是用国外小麦生产的（据说有些面点食品特意需要国外的高精粉才能达到更理想的口感度），或其他多个产地小麦的不同部分，然后组合成理论上“全麦粉”的成分？说得有点绕啊…

好像说的是有道理的，但是现在技术在那儿了，反而要做简单加工的时候却少了，成本也会增加了，所以大概吃到的都是先分后合的产品，没有具体研究过，设想如全麦粉？（也就是成分表里看到的不仅是写个面粉或全麦粉而已，还会有小麦麸，小麦胚，谷朊粉等）。之前自己默认的全麦粉就是像小时候自家加工的小麦面粉一样，一袋淘洗好晾干后的小麦拿到面粉加工厂磨成面粉和麸皮两部分，那时的麸皮是要剔除不吃的，如果按照现在理解的全麦粉应该是麸皮也不剔除了，但是现在实际上的“全麦粉”可能不全是那样的方式加工出来的，或者说很少有那样的了吧？你的见识和认为呢？

再如其他全谷物的加工方式呢，也类似吗？现在的健康观念都提倡说要吃点全麦好、全谷物好，那么你我认知理解的全谷物食品确实是我们认知的那样的全谷物食品吗？

截图一个面包配料表借鉴↓